Scartate i gambi degli champignon (tenendoli da parte per qualche altra preparazione) e lavate i cappelli sotto acqua corrente, asciugateli delicatamente con un canovaccio, quindi affettateli. Poi salateli, pepateli e irrorateli d’olio.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela a bollore, salatela e lessatevi la pasta. Nel frattempo mettete in un pentolino la panna, il tartufo in polvere, una grattata di noce moscata e poi i funghi, lasciando sobbollire.
Quando la pasta è cotta, scolatela al dente e mescolatevi la fontina tagliata a dadini; coprite con il sugo ai funghi e infine spolverizzate con il tartufo tagliato a sottili lamelle con il tagliatartufi.