Passe as framboesas no liqüidificador e depois por uma peneira fina para
eliminar as sementes
Num refratário pequeno coloque a água e a gelatina. Deixe descansar por 1 minuto
para amolecer
Leve ao microondas na potência máxima por 12 minutos para dissolver, não deixe
ferver. Junte ao purê de framboesa
Adicione o suco de limão e metade do açúcar
Leve à geladeira coberto, por 15 a 20 minutos até começar a ficar firme, mexendo
algumas vezes.
Bata o creme de leite com a batedeira até que se formem picos moles. Acrescente
metade do creme de leite ao purê de framboesa. Reserve o restante. Bata as
claras até ficarem firmes, acrescente aos poucos o restante do açúcar, 1 colher
por vez, batendo até o ponto de suspiro. Junte à mistura de framboesa.
Pode servir em taças. Coloque uma mistura da framboesa em cada taça e cubra com
1 colher do creme de leite reservado. Repita mais uma camada.
Leve à geladeira e sirva gelado.
Pode congelar já nas taças e descongele na geladeira.