Peneire juntos o açúcar, a farinha e o sal.
Reserve.
Numa panela, misture o leite, os ovos, o creme de leite e o chocolate derretido.
Adicione a baunilha.
Leve ao fogo apenas para aquecer, mexendo para deixar os ingredientes bem misturados.
Junte a mistura de farinha.
Bata bem.
Retire do fogo, cubra a vasilha e deixe descansar por meia hora.
Numa frigideira untada, frite as panquecas, colocando 2 colheres de sopa de massa para cada panqueca.
Quando forem ficando prontas, mantenha as panquecas aquecidas dentro do forno morno.
Recheie com creme chantilly misturado com café solúvel ou com geléia de damasco.
Dica
Derreta o chocolate amargo numa panelinha em banho maria em fogo muito baixo.