Spuntate i fagiolini, privateli dei filamenti, lavateli e tagliateli a dadolini. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini piccolissimo. Fate scottare i pomodori in un tegame con acqua in ebollizione, scolateli, pelateli, privateli dei semi e dell’acqua di vegetazione, quindi tagliateli a dadini piccolissimi.
Sgocciolate il tonno e tagliatelo a pezzetti molto piccoli. Tritate finemente i capperi. Lavate l’acciuga sotto acqua corrente privandola di tutto il sale e diliscarla, quindi tritate l’acciuga stessa e le olive.
Fate lessare, separatamente, i fagiolini e le patate, scolateli bene e metteteli in una ciotola con i pomodori, i capperi tritati, le olive, il tonno e l’acciuga.
Conditeli con olio, aceto, sale e pepe e mescolate facendo amalgamare gli ingredienti.
Conditeli
Con un coltellino affiliato staccate le calotte dei panini e tenetele da parte. Svuotateli e riempiteli con il composto preparato ed adagiatevi sopra le relative calotte.