Unite in una terrina lo zucchero, la farina, il lievito ed il sale. A parte invece sbattete l’uovo amalgamandolo con il latte e l’olio.
Aggiungete quindi il composto alla prima miscela preparata e mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea.
Aggiungete
Proseguite a mescolare lasciando però il composto piuttosto granuloso, quindi evitando di renderlo perfettamente liscio e lasciando quindi gli eventuali grumi che si potranno essere formati.
Proseguite
Nel frattempo, in base alla grandezza desiderata, adagiare mezzo mescolo scarso (circa 30 ml) in una griglia o in una padella leggermente unta d’olio.
Procedere alla cottura finché le frittelle non raggiungeranno un bel colore dorato intenso, avendo cura di voltarle non appena si siano rigonfiate e la superficie sia lievemente asciutta. La ricetta è per una decina di pancakes di medie dimensioni.
Una ricetta che identifica gli Stati Uniti. Per coloro che desiderano provarle con un abbinamento più classico è possibile abbinare Nutella o anche della marmellata.