Pulire e lavare accuratamente i funghi, asciugarli in un canovaccio e tagliarli in pezzi.
In una padella scaldate l’olio, aggiungere l’aglio ed i funghi e cuocere per circa 5 minuti a pentola scoperta fino a quando non emettono la loro acqua e poi proseguite la cottura a pentola coperta per mantenere il loro profumo.
Aggiungere i pomodori, il peperoncino, l’origano, il basilico e il prezzemolo.
Cuocere i funghi sempre coperti per altri 3 minuti e salare a vostro gusto.
I Funghi Silani possono essere serviti sia caldi che freddi.