Coloque o fio de azeite na sua frigideira.
Use de preferência uma frigideira pequena e antiaderente.
Ligue o fogo (médio) e quebre o ovo sobre o azeite.
Nesse momento já salpique um pouco de sal sobre o ovo que está sendo fritado.
Espere um pouco para a parte de baixo fritar um pouco e vire com uma escumadeira para fritar o outro lado, afinal, a gema não deve ficar crua.
Se precisar, dê uma apertada no ovo com a escumadeira para garantir que sua gema está bem cozida.
Sirva em seguida.