Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria e reservar.
Na batedeira bater as gemas até ficarem brancas,colocar o açucar ,bater mais e depois misturar com o chocolate derretido e reservar
Por último bater as claras em neve e depois de bem batidas misturar com o creme reservado delicadamente com a espátula ou colher.
Levar para gelar.
Nota:
Caso queira fazer um petit gateau colocar no forno +- por 10 minutos.