Para o purê, misture todos os ingredientes e reserve.
Em outra vasilha, misture os ingredientes do recheio de legumes.
Reserve.
Em uma frigideira, em fogo médio, frite a banana em óleo quente até que doure dos dois lados.
Em uma assadeira de aro removível de 24cm de diâmetro untada com óleo, faça uma camada com metade do purê, espalhe metade das bananas, dos legumes e do peixe.
Espalhe o purê restante, os legumes restantes e termine em peixe.
Cubra com o creme de leite, polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 35 minutos ou até que doure.
Desenforme e sirva.