Tempere as postas de cação e as lulas com caldo de um limão, sal e pimenta do reino.
Numa caçarola (há quem prefira panela de barro), doure o alho no azeite e sobre o alho dourado faça uma base com a cebola, o pimentão, o tomate, o coentro picado.
Sobre essa base coloque os pedaços de cação, o kani e lula já temperados, formando uma camada.
Repita a operação com os temperos em mais uma camada sucessiva e termine por montar a moqueca.
Despeje o azeite de dendê e leve ao fogo baixo com a caçarola tampada.
Deixe cozinhando até que as postas de cação estejam macias mas aindafirmes e as lulas no ponto certo.
Adicione então o leite de coco, destampe a panela e deixe cozinhando por mais dez minutos.
Sirva com arroz branco e pirão.