Aqueça o azeite de oliva, dourando o alho levemente.
Forre a panela com um pouco de cebola e tomate.
Adicione o coentro e o peixe, cobrindo com o restante da cebola e do tomate, além do sal e do urucum.
Cozinhe por 15 minutos.
Gotas de limão completam a moqueca.