1. Com uma faca afiada corte fino a cebola e o alho.
2. Numa frigideira junte a cebola e o azeite e refogue por 3 minutos, até ficar translúcida. Junte o alho e o alecrim e deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo sempre.
3. Regue com o vinagre balsâmico e quando formar um xarope junte o vinho tinto. Deixe cozinhar até que dois terços do líquido tenham evaporado, ou seja, o que sobra na panela é um terço do liquido.
4. Junte o caldo de legumes e deixe reduzir pela metade.
5. Retire o ramo de alecrim e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
6. Junte a manteiga e misture vigorosamente. Se tiver sobrado o caldinho da carne assada, pode juntar com o molho. Coe antes de servir.
Receita sugerida pelo Panelinha