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Bata tudo no liqüidificador, com exceção do óleo, o caldo de carne, a massa de tomate e a água.
Coe os tomates numa peneira e reserve. Numa panela funda, ponha o óleo para esquentar.
Quando estiver bem quente, junte o que foi batido no liqüidificador mais o resto dos ingredientes, como os caldos de carne e a massa de tomate.
Deixe ferver um pouco e, quando começar a grudar no fundo junte a água e deixe até engrossar bem.
Retire do fogo, espere esfriar e despeje em vidro bem limpo e enxuto, colocando por cima um dedo de óleo. Guarde na geladeira.
Antes de usá-lo acrescente mais água, fervendo-o até que fique bem grosso.
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