Coloque numa vasilha a carne moída. Faça um buraco no meio e ali ponha os ovos, o parmigiano, a farinha de rosca, o leite, sal e pimenta e comece a misturar a massa com a ajuda de um garfo. A massa deve ficar macia, portanto acrescente leite se ficar muito duro, ou parmigiano se ficar mole demais.
Então faça bolinhas pequenas com as mãos e coloque numa frigideira bem larga com cuidado para que não grudem uma na outra. Acrescente azeite e alho e comece a cozinhá-las com uma tampa. (Ficarão um pouco fritas). Quando estiverem a 3/4 do cozimento, adicione o molho de tomates e continue a cozinhar até que o molho fique mais denso.