1. Com uma faca afiada, descasque a manga e retire o caroço. Pique a polpa da manga e reserve.
2. No processador de alimentos ou no liquidificador, junte os pedaços de manga, o vinagre balsâmico e o azeite e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e transfira para uma tigelinha. Sirva a seguir.
Receita sugerida pelo Panelinha