Leve a água a ferver numa panela com o alho, a folha de louro, o aipo, metade da salsa, sal e pimenta.
Junte o mexilhão e tampe a panela.
Logo que o mexilhão começar a abrir, retire do caldo com o auxílio de uma escumadeira e reserve.
Filtre o caldo e reserve.
Leve o vinho branco a ferver com a cebola picada até reduzir para metade.
Junte o caldo do cozimento filtrado e o caldo de peixe.
Adicione o mexilhão reservado e polvilhe com a salsa restante picada.
Borrife com o sumo de limão e sirva de seguida.