Mettete a bagno per 12 ore i ceci, i fagioli e il farro in ciotole differenti.
Fate cuocere i legumi, dopo averli sgocciolati, in pentole separate con abbondante acqua leggermente salata finché saranno teneri.
A cottura ultimata, sgocciolate i ceci e il farro, uniteli nella pentola dei fagioli e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Trasferite la minestra in una zuppiera riscaldata, condite con l’olio d’oliva extravergine, regolate di sale, insaporite con una generosa macinata di pepe e cospargete con il prezzemolo tritato. Portate subito in tavola ben caldo.