Mettete le lenticchie in una pentola con la curcuma e il brodo. Portate ad ebollizione, coprite e fate bollire per 20- 25 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno tenere. Togliete dalla fiamma e insaporite col sale.
Scaldate l’olio in una piccola padella per friggere. Aggiungete i semi di cumino e, quando cominciano a scoppiettare, aggiungete lo zenzero e il pepe di Cayenna. Soffriggete le spezie per pochi secondi, poi versatele sulle lenticchie. Aggiungete il succo di limone e il coriandolo tritato e mescolatelo delicatamente.
Adagiate i pezzi di merluzzo sulle lenticchie, coprite la pentola e poi cuocete delicatamente a fiamma bassa per 10-15 minuti, fino a quando il pesce non sarà tenero.
Trasferite il pesce e le lenticchie su piatti da portata caldi. Cospargete con foglie di coriandolo e decorate ogni porzione con 1-2 fette di limone. Servite caldi.
Questo piatto delizioso unisce le spezie indiane al sapore delicato del merluzzo.