Tritate gli amaretti molto finemente nel mixer. Montate la panna con lo zucchero, quindi amalgamatevi gli amaretti polverizzati, unite il cacao, mescolate delicatamente.
Versate il composto in uno stampo da plum-cake foderato di carta oleata imburrata. Mettete per qualche ora nella parte più fredda del frigorifero.
Al momento di servire sformate la mattonella su un piatto di portata e decorate con ciuffetti di panna montata, amaretti e ciliegie candite.