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Na panela de pressão, coloque o óleo, o bacon cortado em cubinhos, a calabresa cortada em cubos e frite bem, acrescente a carne e doure por igual.
Acrescente a cebola e o alho. Junte o caldo de carne dissolvido na água, o vinho, a pimenta calabresa e as ervas.Deixe na pressão por cerca de 50min.Verifique se a carne está cozida e acerte o sal.
Sirva a maminha com o molho do cozimento e batatas torneadas, cozidas, passadas na manteiga e salpicadas com cheiro-verde deixe apurar o molho do cozimento, com a panela destampada.
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