Corte as aletas e os tentáculos em pedaços pequenos, deixando os sacos inteiros.
Finamente, pique uma cebola e um alho levando ao fogo com 1 colher (sopa) de azeite e outra de manteiga.
Mexa e quando começar a fritar, junte os pedaços das lulas.
Refogue, colocando lentamente gotas de vinho para não escurecerem.
Tempere com a pimenta preta, sal, uma pitada de curry e encha os sacos das lulas com este preparado, fechando com palitos.
Corte as cebolas restantes, o alho, e os tomates em pedaços pondo numa panela com outra colher (sopa) de azeite, tampando e deixando cozinhar em fogo brando até se desfazerem.
Passe pelo passevite temperando com sal e ligando com a farinha desfeita em 200 ml de azeite.
Leve ao fogo mexendo e juntando lentamente o leite quente até fazer um molho em quantidade suficiente para cozinhar as lulas.
Por fim, coloque os sacos recheados numa panela, tendo o cuidado de não os sobrepor, deixando ferver em fogo baixo.
O molho deve ficar apurado e cremoso.
Acerte o sal.