Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Corte o lombinho de porco em forma de medalhões. Passe-os pela frigideira com alecrim para aromatizar e tempere.
Desfaça a maçã em forma de puré e tempere. Sirva com os medalhões de porco com redução de vinho do Porto.
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Fonte: Receita e foto publicadas em www.lux.pt