Em uma panela, aqueça o azeite e derreta a manteiga. Ponha a batata e refogue por três minutos, mexendo para que a mistura não grude no fundo da panela. Acrescente, aos poucos, o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe a batata até ficar al dente (macia, porém firme). Junte a cenoura e a maçã. Tempere com o sal e a pimenta. Misture todos os legumes levemente e refogue por quatro minutos, em fogo baixo com a panela tampada. Salpique as folhas de manjericão e sirva em seguida.
Receita do M de Mulher