Lasanha é coisa antiga, surgiu no Império Romano, mas o formato atual, que tem camadas intercaladas com recheios, foi criado na Inglaterra durante o reinado de Ricardo II, no século 14.
Esta é uma das massas mais consumidas no Brasil e um dos pratos mais admirados no mundo.
Por Chef Malu Mello.
Faça um montinho com a farinha.
Coloque as gemas e os ovos no meio.
Mexa com as pontas dos dedos o ovo e vá agregando a farinha.
Faça a massa. Quando estiver homogênea, leve para a geladeira. Reserve.
Retire a pele dos tomates. Corte-os em quatro. Retire as sementes. Reserve.
Aqueça uma panela o azeite. Adicione os tomates. Refogue-os.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 20 minutos e fogo baixo. Reserve.
Corte a mozzarella em fatias de 0,5cm. Reserve.
Desfolhe o manjericão. Reserve.
Unte o fundo da travessa com azeite.
Comece a montagem da lasanha com a massa. Intercale camadas de massa, queijo parmesão, folhas de manjericão, mozzarella, pimenta-do-reino e flor de sal. Repita o processo mais uma vez.
Finalize com queijo parmesão. Leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.
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