short
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Dissolva o kanten na água fria, leve a fogo brando e ferva durante 3 minutos.
Junte o açúcar e deixe ferver durante mais alguns minutos até que comece a ficar viscoso.
Misture nas claras batidas em castelo as gemas e a baunilha. Vá misturando aos poucos o kanten ainda quente, batendo sempre. Leve novamente ao fogo até as gemas cozerem.
Retire e continue a bater até ficar bastante cremoso. Despeje num pirex que esteja dentro de um tabuleiro com água gelada.
Coloque no congelador, deixe endurecer, corte em fatias e sirva gelado.
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