Sciogliete il lievito e un poco di zucchero in acqua calda. Scaldate il latte e aggiungete il burro. Fate raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungete l’uovo sbattuto e il composto con il lievito al preparato di latte e burro.
Aggiungete lo zucchero, il sale e il cardamomo. Incorporate 2 tazze di farina e mescolate accuratamente.
Mescolate la frutta con un poco della farina rimanente in modo che i vari pezzi di frutta restino staccati l’uno dall’altro e aggiungete al composto in preparazione. Incorporate il resto della farina e impastare il composto su di un canovaccio infarinato fino a quando otterrete un impasto omogeneo.
Mettete l’impasto in una ciotola unta. Coprite e lasciate lievitare fino a che raddoppi di volume. Dividete l’impasto in 2 parti e formate delle pagnotte rotonde.
Mettete queste due pagnotte su di un foglio di carta forno e lasciate che lievitino ancora raddoppiando nuovamente il loro volume.
Infornate a 175 °C per 30/40 minuti. Mentre sono ancora calde, spennellate le pagnotte con del burro fuso o decoratele con dello zucchero a velo glassato con l’aggiunta dell’aroma di mandorle. Decorate con ciliegie candite e mandorle se lo desiderate.