Fate bollire in una casseruola dell’acqua e salatela leggermente: quando raggiunge l’ebollizione, lessatevi i filetti di pesce per 3-4 minuti a fuoco basso. Scolate il pesce, mettetelo in un piatto e, appena inizia a intiepidirsi, spezzettatelo in una terrina.
Tagliate il peperone, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi e arrostite la buccia direttamente sui fornelli. Mettetelo in un sacchetto di nylon a sudare per almeno 20 minuti. Riprendete il peperone, spellatelo e tagliatelo a listarelle.
Pulite la parte bianca del porro e tagliatela a rondelle sottili. Scaldate 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella e fatevi soffriggere il porro. Poi aggiungete il peperone e mescolate.
Lessate le patate con la buccia nella pentola a pressione per circa 10 minuti. Lasciatele intiepidire, spellatele e tagliatele a pezzetti, quindi, tenetele da parte.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo con lo spicchio d’aglio. Unite le patate e i peperoni e mescolatele ai pezzetti di pesce con il trito di aglio e prezzemolo.
Scaldate l’olio d’oliva in una padella e versatevi i filetti di acciuga: appena si saranno sciolti, distribuite l’olio caldo con le acciughe sul pesce, cospargetevi il succo di limone e servite.