___Ricetta di Cacau
Prima cosa, preparare la salsa. Schiacciare il formaggio con una forchetta. Mettere il formaggio nel frullatore insieme agli altri ingredienti oppure mescolare a mano, finchè il composto diventi omogeneo. Mettere da parte.
Lavare le foglie di rucola e mettere da parte. Grattuggiare carotta e barbabietola. Lavare le fragole. In una ciotola mettere le foglie e sopra di loro la carotta grattugiata.
Aggiungere la barbabietola e le fragole, e per ultimo le castagne. Mettere la salsa in una salsiera e servire a fianco del piatto di portata dell'insalata.