Lavate la misticanza sotto l’acqua fredda, asciugatela bene e tenetela da parte. Prendete le olive, snocciolatele e tagliatele a rondelle.
Pulite il sedano e tagliatelo a fettine sottili. Pelate le carote, tagliatele a metà e poi a pezzetti. Pelate il pomodoro, svuotatelo all’interno e tagliatelo a cubetti piccoli.
Disponete la misticanza nei piatti, aggiungete il mais sgocciolato dal liquido di conservazione, le olive a rondelle, le carote, il sedano, i pomodori a cubetti. Unite le mozzarelline ciliegia, le acciughe tagliuzzate grossolanamente, i fiori di capperi e amalgamate bene il tutto.
Cospargete con scaglie di parmigiano, condite con aceto, salsa di soia, olio d’oliva, salate, pepate e servite subito.
Un consiglio: potete sostituire i cubetti di pomodoro con altrettanti pomodorini ciliegia tagliati a spicchi. In genere i pomodorini ciliegia sono più saporiti.Calorie per porzione: 449