In una casseruola mettete i Toor Dal assieme a 6 tazze di acqua bollente, il sale e lo zafferano. Fate bollire per circa trenta minuti fino a quando la zuppa raggiunge una consistenza cremosa (eventualmente utilizzate un mixer e frullate).
In un tegame aggiungete l’olio, l’aglio tritato finemente e il cumino e friggete fino a quando il composto non diventa di colore marrone scuro. Unite quest’olio aromatizzato alla zuppa. Lasciate riposare per qualche minuto e servite.
Ricetta tipica della cucina pakistana, il Gujrati Dal (Zuppa di legumi allo zafferano) è una preparazione a base di Toor Dal, legumi simili ai piselli spezzati e privati della loro pellicina esterna (da qui il nome Dal) molto utilizzati in Pakistan e in India.