In una terrina lavorate la ricotta con il parmigiano, la farina, sale, pepe e noce moscata, mescolando per amalgamare bene. Con questo impasto preparate gli gnocchi.
Tritate i pomodori spellati, la cipolla e 1 mazzetto di prezzemolo; sbucciate e schiacciate l’aglio. Raschiate le cozze, lavatele e mettetele in un tegame, aggiungetevi 1 spicchio d’aglio, il vino, 1 cucchiaio d’olio, un poco di prezzemolo e fatele aprire a recipiente coperto. Eliminate quelle rimaste chiuse e sgusciate le altre; filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte.
In un tegame con l’olio restante fate appassire la cipolla e l’aglio rimasto, unite i pomodori, 4-5 cucchiai di liquido di cottura delle cozze e cuocete per 10 minuti. Unite i molluschi e regolate di sale e pepe.
Cuocete gli gnocchi, in abbondante acqua bollente e salata, scolateli quando vengono a galla, conditeli con il ragù di cozze e con il prezzemolo rimasto e servite.