Para recheio
Numa panela com 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, refogue 1 cebola picada e 200 g de abobrinha em cubos.
Junte 250 g de bacalhau (dessalgado e desfiado) e misture bem.
Acrescente 2 ovos inteiros batidos ligeiramente, 100 ml de molho branco e 50 ml de creme de leite fresco.
Tempere com sal, pimenta-da-jamaica e cheiro-verde picado a gosto.
Reserve.
Para a montagem
Numa forma ou refratário redondo (16 cm de diâmetro x 6 cm de altura), pincele azeite.
Cubra a forma com as abobrinhas cortadas e amolecidas sobrepondo ao redor e forrando o fundo, deixando as pontas caídas um pouco para fora.
Coloque uma porção do recheio dentro do aro.
Polvilhe queijo mussarela ralado grosso a gosto.
Dobre as pontas das abobrinhas para dentro, fechando o gâteau.
Leve para gratinar a 180ºC por cerca de 20 min em forno pré-aquecido.
Desenforme o gâteau e sirva com molho de dill sugerido ou o de sua preferência.
Sugestões de molho
Molho com dill
Numa panela, coloque 400 ml de creme de leite fresco e 1 colher (sopa) de dill picado.
Adicione sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
Deixe reduzir até encorpar.
Para o molho branco
Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite.
Leve ao fogo, vá mexendo e adicionando 250 ml de creme de leite fresco, 100 g de queijo parmesão ralado, 1 folha de louro, 1 envelope de caldo de peixe, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino a gosto. Acerte o sal.
Deixe encorpar por cerca de 10 min.
Kg do bacalhau: entre R$ 24,00 e R$ 48,00, dependendo do tipo e corte