Lava-se as gambas e dá-se um corte longitudinal e rega-se com o sumo de limão. Moe-se o alho, sal, depois de moido, adiciona-se as especiarias. Com este preparado tempera-se as gambas e em seguida arruma-se num tabuleiro ou pirex e rega-se com azeite. Vai ao forno por 30 minutos. Serve-se como entrada acompanhado de um bom vinho branco seco ou vinho verde.