Corte a galinha pelas juntas. Numa panela grande, coloque o óleo e leve a
galinha, até que doure. Junte todos os temperos, refogue bem e vá juntando água,
até que a galinha amacie (se usar frango, não é necessário) Junte o arroz,
acrescente água fervendo e deixe cozinhar em fogo forte, reduzindo depois,
quando estiver secando. Tampe e deixe até estar pronto o arroz.