De véspera, limpe bem os galetos, corte-os ao meio e coloque-os em uma tigela.
Tempere com o vinho, a cebola, a sálvia, a salsa, a manjerona, a noz moscada, a pimenta e o sal.
Cubra-o com papel alumínio e deixe na geladeira para tomar gosto.
No dia seguinte, aqueça uma grelha e coloque os pedaços para assar, até a carne ficar macia e úmida por dentro e crocante por fora.
Para evitar que a carne resseque, pincele-a com o restante do tempero.
Rendimento: