Versare in una terrina la farina e il sale e unirvi il latte poco per volta, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto piuttosto denso; dopodiché aggiungervi l’uvetta, scolata e strizzata, e le uova e amalgamare bene il tutto.
Far scaldare abbondante olio in una padella e versarvi il composto a cucchiaiate. Lasciare dorare le frittelle, estrarle con l’apposita paletta, passarle su carta assorbente da cucina affinché perdano l’unto in eccesso e poi cospargerle di zucchero, quindi servirle subito, ben calde in tavola.
Calorie per porzione: 480