In una terrina amalgamate la farina, l’uovo, il sale, l’uvetta, preventivamente ammorbidita nell’acqua tiepida, e il lievito diluito in metà del latte intiepidito. Lavorate bene l’impasto aggiungendo il latte rimasto fino ad ottenere una tenera pastella.
Coprite e lasciate lievitare al caldo per circa un’ora. Scaldate, quindi, in una pentola più alta che larga l’olio e, quando è ben caldo, versate a cucchiaiate la pasta per le frittelle. Cuocete le frittelle poche alla volta.
Saranno pronte quando avranno preso un bel colore dorato. Scolatele dall’olio con un mestolo forato e fate assorbire l’olio in eccesso appoggiandole su fogli di carta assorbente da cucina. Spolverizzatele con zucchero a velo e servitele calde.