Sbriciolate la salsiccia e rosolatela in padella con un cucchiaio d’olio. A parte saltate brevemente gli spinaci con l’aglio e gli strigoli e teneteli da parte.Nella padella liberata fate rosolare la cipolla e appena risulterà imbiondita aggiungete i carciofi puliti e divisi in spicchi sottili e gli asparagi spezzettati.
Amalgamate la salsiccia con gli spinaci e i carciofi, e regolate di sale e di pepe se vi piace aggiungendo infine le erbe aromatiche tritate.Versate il composto nelle uova sbattute mescolando poi bene il tutto.Versate il composto nelle uova sbattute mescolando poi bene il tutto.Cuocete infine la frittata, che dovrà risultare spessa e morbida, in una padella di ferro unta da ambedue i lati e servite subito.