Rale as abobrinhas e coloque em duas folhas de papel-toalha para secar bem (passo).
Para o molho, misturando todos os ingredientes e leve para gelar.
Em uma tigela grande, misture a abobrinha, o alho, a cebolinha, o queijo, as ervas e a farinha.
Acrescente os ovos batidos temperados com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture novamente: deverá formar uma massa com grumos.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande, antiaderente de preferência, e faça alguns montinhos com 4 colheres (sopa) da mistura de abobrinha, na frigideira, deixando um espaço entre eles.
Frite por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar e escorra em papel-toalha.
Repita a operação até terminar a massa.
Sirva as fritadas com o molho de iogurte.