Para o molho, leve uma panela ao fogo médio com o leite, o amido e a manteiga, mexendo sempre, até engrossar.
Adicione o tomate, o creme de leite, tempere com sal, cheiro verde, misture e desligue o fogo.
Reserve.
Tempere o frango com o caldo de galinha misturado com o alho e o óleo.
Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo alto e frite os filés até dourarem dos dois lados.
Retire do fogo, sirva regado pelo molho branco reservado e decorado como desejar.