Em uma tigela grande, coloque o frango, tempere com o alho, a cebola, as folhas de louro, o vinagre, sal, pimenta, o colorau e o azeite e deixe tomar gosto por cerca de 2 horas.
Amarre as asas e as coxas, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até assar e dourar levemente.
Retire do forno e, se desejar, sirva acompanhado de farofa.
Decore com ramos de alecrim para servir.
Rendimento: