Limpe os espinafres, lave para eliminar a terra e escorra.
Introduza as folhas numa panela com 1 colher (sopa) de azeite.
Tempere com sal e pimenta e salteie durante uns minutos.
Numa tigela, bata os ovos com um pouco de sal e adicione as natas para culinária.
Com ajuda de um corta pastéis, corte 2 rodelas de cada fatia de pão.
Banhe as rodelas no preparado de ovo e natas e distribua por 4 formas de flan alternando com 2 fatias de queijo e camada de espinafres.
Coloque as formas num tabuleiro com água a ferver e cozinhe em banho-maria no forno pré aquecido à 170 grausC, por cerca de 15 minutos, ou até que o ovo esteja coalhado.
Sirva os flans desenformados acompanhados com o molho de tomate.
Dica
As formas para os flans, são com o mesmo diâmetros das rodelas de pão.