Peixe:
Após lavar bem o peixe, tempere-o e deixe de molho no limão e sal cerca de uma hora;
Passe-o na farinha de trigo, sacuda-o, para tirar o excesso e frite em óleo quente.
Reserve-os numa travessa.
Molho:
Refogue a cebola picada no azeite e acrescente o alho socado; em seguida coloque os tomates. Vá mexendo até diluir o tomate; Acrescente o extrato de tomate. Coloque o copo de água para dar consistência de molho. Apague o fogo, jogue o molho em cima do peixe frito e enfeite com cheiro verde picado.
Sirva com arroz branco e purê de batatas.