Lave os filés, bata-os ligeiramente e tempere-os com o alho, o suco de limão, a pimenta e o sal.
Deixe marinar por
1h30.
Abra cada filé e recheie com uma porção de maçã.
Enrole e amarre com uma linha grossa. Coloque-os um ao lado do outro numa assadeira antiaderente.
Pincele-os com a margarina e regue com o vinho.
Asse em forno brando por 35 a 40 minutos.
Quando estiverem cozidos, retire do forno e sirva acompanhado do molho de queijo.
Molho de Queijo:
Coloque as gemas numa tigela e leve ao fogo, em banhomaria.
Mexa vigorosamente até engrossar. Desligue o fogo e mantenha a tigela em banho-maria.
Bata os demais ingredientes no liquidificador.
Despeje sobre as gemas, misture bem e utilize.