Sciogliete il burro in una pentola o padella grande. Unite la panna e portatela a ebollizione. Fate sobbollire mescolando per 5 minuti, poi unite il parmigiano, aggiustando di sale e pepe, e spegnete il fuoco sotto la pentola.
Portate a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Buttate pasta e riportate velocemente al bollore, mescolando di tanto in tanto. Cucinate la pasta al dente e scolatela bene.
Rimettete su fuoco basso la panna, unite la pasta e saltatela fino a farla amalgamare. Aggiustate di sapore e servite subito con parmigiano grattugiato a parte.