Ridurre i formaggi a cubetti.Grattugiare il parmigiano. Sciogliere i formaggio con il latte a fuoco basso. Tritare il prezzemolo. Fare rosolare le fettine di carne con la salvia, e cuocerle per 5 minuti. Ricoprire le fettine con i cubetti di formaggi sciolti nel latte e cuocere per qualche minuto. Cospargere con il prezzemolo, il pepe e servire subito.