Stemperate il lievito in poca acqua tiepida. Amalgamate poi le due farine, la cannella e il sale.
Aggiungete anche il lievito e l’uovo, mescolando fino a ottenere una pasta omogenea; aggiungete 1/2 mestolino d’acqua tiepida e infine l’uvetta.
Aggiungete
Lasciate lievitare coperto finché non vedrete l’uvetta risalire in superficie (occorrerà circa 1 ora).
Lasciate
Cuocete la pastella in una padella antiaderente ben imburrata, girandola con delicatezza e facendola arricciare su se stessa; infine glassate con lo sciroppo d’acero.
Servite i fazzoletti alla cannella ben caldi.