1 Cubra as uvas-passas com água fervente. Deixe por 15 minutos, escorra e reserve.
2 Coloque um pouco de manteiga em uma panela, acrescente as amêndoas e doure-as levemente. Reserve.
3 Coloque toda a manteiga restante em uma panela e leve ao fogo. Acrescente a cebola e refogue até que esteja macia. Adicione a farinha de mandioca e misture bem.
4 Mexa sem parar, até que a farinha fique com um tom dourado. Retire do fogo e acrescente a cenoura com a farinha ainda bem quente.
5 Misture muito bem, acrescente as passas, a salsinha, as amêndoas e tempere com sal e pimenta-do-reino.