Mescolare il mascarpone con la ricotta e il Marsala. Aggiungere il timo e la maggiorana tagliuzzati.
Condire con sale e pepe e aggiungere noce moscata.
Mischiare olio, limone e sale per fare la salsa.
Tagliare la bresaola in fette sottili. Metterne 2 insieme e sopra una cucchiaita di ripieno in centro.
Chiudere, facendo un fagotto. Fare la stessa cosa con le altre fette.
Guarnire i piatti con le foglie di lattuga e disporre sopra ogniuna, 3 fagotti.
Spargere cubetti di pomodoro e condire con la salsa di olio e limone.