Mettete i fagioli in ammollo in acqua fredda per 12 ore. Sgocciolateli, lavateli e versateli in una pentola, coprendoli con abbondante acqua fredda.
Cuoceteli per 1 ora e 45 minuti scuotendo ogni tanto la pentola senza mai mescolare e salando solo a cottura ultimata.
Sbucciate, lavate e tritate la cipolla con la pancetta, quindi soffriggetele in un tegame con il burro.
Unite i fagioli sgocciolati e fateli insaporire per 5 minuti. Aggiungete la conserva di pomodoro diluita in 2,5 dl d’acqua di cottura dei fagioli.
Cuocete per altri 15 minuti e servite subito.